菜系及功效粤菜东江盐焗鸡的制作材料主料重克左右的肥嫩项鸡只毛黄嘴黄脚黄下过蛋的母鸡称项鸡辅料姜片葱条各克香菜克沙纸张调料粗盐克精盐克味精克八角末沙姜末各克芝麻油克熟猪油克花生油克东江盐焗鸡的特色特点制法独特味香浓郁皮爽肉滑以沙姜油盐佐食风味极佳色泽微黄皮脆肉嫩骨肉鲜香风味诱人是宴会上常用的佳肴东江盐焗鸡是广东的一款名菜它首创于广东东江一带多年前的东江地区沿海
菜系及功效粤菜姜葱蚬芥蒸鱼云的制作材料主料大鱼头个姜片葱段各少许蚬芥酱汤匙芫茜红椒各少许绍酒茶匙生抽茶匙糖茶匙胡椒粉少许生粉茶匙教您姜葱蚬芥蒸鱼云怎么做如何做姜葱蚬芥蒸鱼云才好吃一大鱼头斩件去鳃洗净滤干水份用调味料拌匀二姜片葱段红椒同切丝芫茜切段三将姜丝红椒丝蚬芥酱同放鱼上面隔水蒸熟四将葱丝洒上蘸上滚油即成注意姜葱蒸鱼云原是一味较清的菜加入蚬芥就全部改变了风
菜系及功效湘菜便秘食谱青少年食谱美容菜谱口味咸鲜味工艺红烧朝珠虎皮凤掌的制作材料主料鸡爪克辅料胡萝卜克小白菜克调料花生油克猪油炼制克料酒克江米酒克盐克味精克胡椒粉克酱油克白砂糖克大葱克姜克八角克淀粉豌豆克鸡油克朝珠虎皮凤掌的特色凤掌柔润汁浓味香教您朝珠虎皮凤掌怎么做如何做朝珠虎皮凤掌才好吃葱和姜拍破将胡萝卜皮刮去切成厘米长的筒削成圆珠形计个下入油锅浸炸熟捞出
菜系及功效湘菜消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺炒蒜苗腊肉的制作材料主料腊肉生克辅料青蒜克辣椒红尖克调料香油克植物油克味精克白砂糖克料酒克教您蒜苗腊肉怎么做如何做蒜苗腊肉才好吃将整块腊肉放入锅中蒸分钟取出去皮切成薄片蒜苗切斜段辣椒去籽后切片将腊肉蒜苗一起放入开水中烫熟捞出锅中倒入克油烧热放蒜苗辣椒拌均匀再放腊肉及味精糖酒清水用大火快速翻炒最后浇淋
菜系及功效湘菜油爆肚尖的制作材料主料猪肚尖个约克净冬笋克水发香菇朵鲜红椒克鸡蛋只料酒茶匙香油葱姜蒜上汤生粉各适量教您油爆肚尖怎么做如何做油爆肚尖才好吃将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头剔去两面的油和筋用清水洗净备用在肚尖的内面用刀斜划十字交叉花刀切成约厘米大的斜方块冬笋红椒去蒂带籽香菇去蒂都切成略小于肚尖的块姜切小片葱切段蒜切茸将汤味精盐香油生粉放入碗内调
菜系及功效闽菜豉汁蒸盘龙鳝的制作材料主料白鳝条约克豆豉汁克柱侯酱克生蒜茸炸蒜茸各茶匙姜末椒末葱花陈皮末生粉香油酱油胡椒粉白糖各适量教您豉汁蒸盘龙鳝怎么做如何做豉汁蒸盘龙鳝才好吃将白鳝剖净用热水烫洗去内液从头至尾在鳝背上每隔约厘米切一刀背骨断但腹不断洗净滤干水分白鳝加入料头生熟蒜茸姜末椒末陈皮末调入味料豉汁盐味精白糖香油深色酱油生粉拌匀把调好味的白鳝摆放圆碟中
菜系及功效浙菜清炖鱼翅的制作材料主料水发鱼翅克光老母鸡只火腿克料酒克葱姜少许教您清炖鱼翅怎么做如何做清炖鱼翅才好吃将鱼翅放入肉汤内略煮除去海咸味把鸡去头去脚洗净一开两片火腿洗净滤干用瓷质一品锅将鱼翅放入锅底用只鸡盖在鱼翅上再将火腿放在鸡面加葱姜酒盐和适当的水隔水蒸约小时至鱼翅酥烂时除去葱姜火腿鸡只留鱼翅和汤汁将剩下的老母鸡放入砂锅用小火炖汁约一大碗即可除去鸡
菜系及功效西北菜营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸烹干烹银鱼的制作材料主料银鱼干克辅料淀粉蚕豆克小麦面粉克鸡蛋清克调料小葱克料酒克姜克大蒜白皮克味精克盐克醋克香油克植物油克酱油克干烹银鱼的特色色泽乳白鲜香松软咸鲜适口教您干烹银鱼怎么做如何做干烹银鱼才好吃将银鱼用温水泡软放盘内拌料酒再上笼干蒸分钟取出用面粉拌匀葱姜蒜切成末鸡蛋清加干淀粉搅成糊将银鱼放入蛋清糊内拌匀碗
菜系及功效苏菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱口味奶汤咸鲜工艺其他将军过桥的制作材料主料黑鱼克辅料火腿克冬笋克油菜心克虾米克鸡蛋清克香菇鲜克调料料酒克大葱克淀粉蚕豆克盐克白砂糖克小葱克醋克香油克姜克猪油炼制克将军过桥的特色鱼片洁白滑嫩鱼汤浓白如乳具有香鲜脆糯风味教您将军过桥怎么做如何做将军过桥才好吃熟火腿切片葱去根须叶留葱白洗净切段冬笋去老皮洗净
菜系及功效苏菜纸包明虾的制作材料主料大明虾公斤玻璃纸大张鸡蛋清克调料生油克实耗约克虾油克料酒克味精克葱姜汁克湿淀粉克鸡汤克纸包明虾的特色色泽红润虾肉鲜嫩别有风味宴客佳肴教您纸包明虾怎么做如何做纸包明虾才好吃明虾的处理与烤明虾同将生油注炒勺烧至成热时投入明虾炸熟取出用原热勺烹入料酒加入味清盐和鸡汤先搅匀待烧开后用湿淀粉勾芡并将明虾倒入翻炒几下取出装入玻璃纸内浇
菜系及功效徽菜家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味甜味工艺明炉烤火烤鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克调料小葱克大葱克花椒克甜面酱克蜂蜜克盐克香油克火烤鳜鱼的特色外皮焦脆色泽红润回味微甜肉质鲜嫩教您火烤鳜鱼怎么做如何做火烤鳜鱼才好吃花椒放大碗里加盐倒入开水毫升盖好碗至水凉鳜鱼宰杀去鳍鳃鳞去内脏洗净小葱放在花椒盐水中浸泡分钟后捞出塞入净鳜鱼腹中取烤叉一把由鱼
菜系及功效京菜壮腰健肾食谱口味咸鲜味工艺焦溜鱼香虾段的制作材料主料对虾克辅料鸡蛋清克淀粉豌豆克调料花生油克大葱克大蒜白皮克姜克辣椒红尖克味精克盐克料酒克白砂糖克醋克酱油克胡椒粉克教您鱼香虾段怎么做如何做鱼香虾段才好吃对虾洗净去头皮沙腺从腰部横切一刀成两段上半段再竖切成两半加料酒盐胡椒粉味精拌匀鸡蛋清与干淀粉搅成蛋清糊淋入虾段里挂浆大葱洗净切花姜蒜洗净切末红尖
菜系及功效京菜油爆肚仁的制作材料主料羊肚仁青蒜葱蒜片湿淀粉鸡汤醋姜汁绍酒精盐味精花椒油熟猪油油爆肚仁的特色质地脆嫩清鲜爽口教您油爆肚仁怎么做如何做油爆肚仁才好吃将羊肚仁去掉油脂洗净切成块青蒜洗净切成段葱切丁一并放入碗中加入蒜片姜片醋绍酒精盐味精湿淀粉和鸡汤调成芡汁将肚仁用开水烫一下立即捞出把熟猪油倒入炒锅里置于旺火上烧到冒青烟时放入肚仁块过油约秒钟即倒在漏勺
菜系及功效沪菜水肿食谱壮腰健肾食谱耳鸣食谱口味咸鲜味工艺炸核桃腰的制作材料主料猪腰子克鸡蛋克调料大葱克姜克淀粉豌豆克味精克盐克酱油克黄酒克花椒粉克花生油克核桃腰的特色形如核桃外脆里嫩口味香鲜教您核桃腰怎么做如何做核桃腰才好吃将腰子洗净用刀批开撒去外皮挖去腰臊光面朝上用刀划成十字花核计切成约厘米见方的方块洗净沥干加盐水绍酒酱油味精葱段姜片拌和腌渍分钟取出沥干水
菜系及功效沪菜消化不良食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺滑炒发财鸡卷的制作材料主料鸡胸脯肉克发菜干克香菇鲜克鸡蛋克调料盐克味精克黄酒克淀粉豌豆克猪油炼制克发财鸡卷的特色色泽洁白鸡肉鲜嫩鲜咸入味教您发财鸡卷怎么做如何做发财鸡卷才好吃将鸡脯肉用清水洗净去骨去皮批成约厘米长厘米宽的薄片加蛋清精盐味精各少许与干淀粉克拌和上浆水发香菇去蒂洗净剪成小条发菜清水洗
菜系及功效沪菜江瑶柱炖鸽皇的制作材料主料江瑶柱克乳鸽皇只熟火腿克高汤克葱姜味精黄酒各适量江瑶柱炖鸽皇的特色原汁原味香酥可口教您江瑶柱炖鸽皇怎么做如何做江瑶柱炖鸽皇才好吃将瑶柱用上等黄酒葱姜高汤上笼蒸将鸽子斩块后下水锅焯水洗净将鸽块放入罐内加江瑶柱火腿片盐味精料酒高汤上笼蒸小时左右出笼上席
菜系及功效豫菜面酱紫茄的制作材料主料拌面拌饭酱罐头罐葱末大匙茄子条教您面酱紫茄怎么做如何做面酱紫茄才好吃将茄子洗净切成公分圆形段起油锅把茄子炸至金黄色微软后即可捞起将油沥干备用起油锅用少许油将葱末爆香再倒入茄子及拌面拌饭酱罐快速翻炒均匀即可熄火盛入盘中食用每一种罐头的咸度不同要使用前可先尝一下再来判断要加入多少才是最适合的口味
菜系及功效东北菜补气食谱消化不良食谱美容菜谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺红烧红烧鳇鱼唇的制作材料主料鱼唇克辅料香菇鲜克火腿克玉兰片克调料酱油克黄酒克盐克味精克白砂糖克香菜克醋克香油克小葱克姜克大豆油克红烧鳇鱼唇的特色肉质酥烂绵软滑润味道香浓教您红烧鳇鱼唇怎么做如何做红烧鳇鱼唇才好吃将鱼唇鲜鳇鱼唇切成排骨状用黄酒煨制分钟去掉腥味放入沸鸡汤中氽一下捞出控干水分勺中
菜系及功效西北菜私家菜青少年食谱运动员食谱口味咸鲜味工艺蒸夏河蹄筋的制作材料主料羊蹄筋生克辅料木耳水发克黄花菜干克淀粉蚕豆克调料姜克植物油克胡椒粉克碱克花椒粉克盐克味精克小葱克香油克大蒜白皮克教您夏河蹄筋怎么做如何做夏河蹄筋才好吃将蹄筋放在柴火上燎去毛然后把碱面放清水盆中视溶解后将蹄筋投水中刷洗干净沥水晾干锅坐火上烧热加清油改微火乘凉将蹄筋加入油锅浸泡约分钟
菜系及功效西北菜茄子煮花甲的制作材料主料花甲克茄子克生姜克红椒只花生油克盐克味精克白糖克绍酒克麻油克教您茄子煮花甲怎么做如何做茄子煮花甲才好吃鲜茄去皮切圆块姜切丝红椒切条烧锅下油放入姜丝花甲攒入绍酒炒片刻加入清汤鲜茄煮分钟后再调入盐味精白糖红椒片煮分钟淋入麻油倒入汤窝内即成