菜系及功效鲁菜蜜汁金枣的制作材料主料枣泥克山药克青梅条克花生油克白糖克蜂蜜克桂花酱克蜜汁金枣的特色形似金枣色泽金黄甘香浓郁教您蜜汁金枣怎么做如何做蜜汁金枣才好吃山药洗净上笼蒸熟去皮用力压成细泥加面粉拌匀做成直径厘米的圆饼包入枣泥馅做成枣状的丸子在一端插上一根青梅条为枣蒂外面滚上干面粉放入六成热约油锅中炸成金黄色捞出沥油炒锅加油白糖中火炒至呈红色加水白糖蜂蜜桂
菜系及功效粤菜口味咸鲜味工艺炸炸蟹肉鲜奶的制作材料主料螃蟹克辅料鸡蛋清克牛奶克糯米粉克调料淀粉玉米克盐克花生油克教您炸蟹肉鲜奶怎么做如何做炸蟹肉鲜奶才好吃将蟹洗净上笼蒸分钟冷后拆肉将蛋白打匀糯米粉加鲜奶搅匀加蛋白打匀在煲内下油克放入调料煮开锅后放入蛋白糯米粉边搅打煮搅煮至幼滑而又有勒勒力时放入蟹肉搅匀再煮开锅倒入抹油的盆中晾凉后切件沾上淀粉放入滚油中炸至微黄
菜系及功效粤菜红烧果子狸的制作材料主料果子狸肉克净梨克小葱结绍酒各克姜块冰糖各克酱油熟猪油各克教您红烧果子狸怎么做如何做红烧果子狸才好吃将狸肉用温水泡软洗净剁成厘米见方的块放入盛有第遍淘米水不经过淘米水煮肉不易烂的锅中大火煮滚后捞出滤干水梨切成桔瓣块烧热锅下油至六成熟时放入狸肉炒透加水与肉平再加冰糖绍酒酱油盐葱结姜块拍松煮滚后改用小火烧至八成烂时拣去葱结姜块
菜系及功效粤菜蒸麒麟鱼的制作材料主料鲈鱼条克辅料湿香菇克火腿克白肉克鸡蛋清只调料调料味精精盐绍酒胡椒粉芝麻油淀粉上汤熟猪油各适量蒸麒麟鱼的特色鱼肉鲜嫩味馥清醇教您蒸麒麟鱼怎么做如何做蒸麒麟鱼才好吃将鲈鱼起肉去皮鱼头开两片鱼尾留用把鱼肉片成双飞片片连在一起白肉火腿香菇各切成薄片加入鸡蛋清绍酒精盐味精胡椒粉腌渍几分钟将鱼盘的盘底抹上薄猪油然后将火腿香菇白肉夹在鱼
菜系及功效湘菜壮腰健肾食谱健脾开胃食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味酸辣味工艺油爆油爆菊花鳝鱼的制作材料主料鳝鱼克辅料鸡蛋清克香菜克紫苏叶克调料花生油克料酒克盐克酱油克白砂糖克醋克辣椒油克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉豌豆克香油克油爆菊花鳝鱼的特色酸辣鱼香味美可口教您油爆菊花鳝鱼怎么做如何做油爆菊花鳝鱼才好吃葱切成花姜蒜都切成米紫苏叶剁碎香菜摘洗干净用酱油辣椒油醋糖
菜系及功效湘菜减肥菜谱健脾开胃食谱口味酱香味工艺腌豆瓣小黄瓜的制作材料主料黄瓜克辅料大蒜白皮克辣椒红尖克调料豆瓣辣酱克白砂糖克味精克香油克盐克教您豆瓣小黄瓜怎么做如何做豆瓣小黄瓜才好吃辣椒洗净切段蒜头去皮切片小黄瓜洗净切长条状再用盐抓腌待小黄瓜出水稍软化后捞出冲洗净沥干水分倒入锅中克香油烧热后转用小火加入辣豆瓣酱爆香盛出待冷却后备用将辣椒蒜辣豆瓣酱及其他调味
菜系及功效湘菜口味鳝片的制作材料主料原大黄鳝克生姜克红椒只调料花生油克盐克味精克白糖克湿生粉克麻油克清汤克胡椒粉少许老抽王克绍酒克教您口味鳝片怎么做如何做口味鳝片才好吃黄鳝洗净切片生姜葱红椒切片烧锅下油放入姜片鳝片攒酒加入清汤盐味精白糖老抽王用小火烧待烧至入味撒入胡椒粉熟透时用湿生粉勾芡淋入麻油即可
菜系及功效闽菜新新鳝鱼的制作材料主料活大鳝鱼支约克嫩豆腐包熟金华火腿克冬笋片克水发黑木耳克葱结个姜块块小葱末克蒜瓣克切片绍酒克精盐克味精克胡椒粉克熟猪油克新新鳝鱼的特色鳝鱼酥烂汤鲜味美系冬令佳肴教您新新鳝鱼怎么做如何做新新鳝鱼才好吃鳝鱼剖杀洗净去头尾斩成小段豆腐切成小薄片鳝鱼段放沸水锅中焯一下洗去浮沫豆腐用沸水焯过冬笋片煮熟锅中放油二成热时先投入葱姜蒜煸炒加
菜系及功效浙菜鲜花白玉鸡片的制作材料主料鸡脯肉克鲜菊花克鸡蛋清个豆粉克姜克葱克蒜克盐克高汤克料酒克精炼油克教您鲜花白玉鸡片怎么做如何做鲜花白玉鸡片才好吃鸡脯肉洗净制茸加高汤蛋清盐豆粉调成浆待用姜蒜切片葱切马耳型菊花折散留花瓣洗净取平锅小火下鸡浆摊成鸡片起锅放入鲜汤中摊完为止然后上火烧开捞出鸡片凉冷切成大小均匀的棱形片待用炒锅上火下精炼油下姜蒜片葱炒香加高汤放
菜系及功效西北菜便秘食谱滋阴食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺砂锅砂锅丸子的制作材料主料猪肉肥瘦克白菜克辅料粉丝克淀粉蚕豆克调料酱油克小葱克姜克盐克味精克砂锅丸子的特色味美香馨教您砂锅丸子怎么做如何做砂锅丸子才好吃将白菜取心洗净撕成小块粉丝用温水泡软剪短把猪肉制成肉末放在盆内肉末内倒入酱油顺着一个方向用筷子不停地搅拌待肉发粘后加入葱姜末食盐味精淀粉再用筷子不停地搅拌
菜系及功效苏菜营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烧神仙蛋的制作材料主料鸡蛋克猪腿肉克调料猪油炼制克黄酒克白酱油克味精克盐克白砂糖克姜克淀粉蚕豆克神仙蛋的特色风味独特教您神仙蛋怎么做如何做神仙蛋才好吃将鸡蛋放入冷水锅中置中火上煮至蛋白初呈凝固蛋黄尚嫩未熟时捞出鸡蛋浸凉水中冷却然后将每只蛋的壳上端挖一小孔将蛋黄扒出将猪腿肉剁成茸加精盐克味精少许白糖克黄酒克白酱油
菜系及功效苏菜还丝汤的制作材料主料活鳝鱼克虾仁克熟火腿克猪腰片克水发冬菇克水发虾米克熟笋片克虾子克猪肉汤克绍酒克葱克姜克盐克味精克白胡椒粉克还丝汤的特色汤色乳白清香味浓口味鲜咸鲜肉酥软为夏令应时佳肴教您还丝汤怎么做如何做还丝汤才好吃将鳝鱼治净去头尾和脊骨洗净切成七厘米的段锅置旺火上烧热舀入豆油烧至八成热约投入鳝段炸分钟捞出原锅上火倒入鳝段舀入猪肉汤放入其它配
菜系及功效徽菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味糖醋味工艺蜜汁蜜汁排骨的制作材料主料猪排骨大排克辅料梅子克调料盐克白砂糖克淀粉玉米克花生油克蜜汁排骨的特色外观光亮色如玫瑰质块柔韧香甜微酸教您蜜汁排骨怎么做如何做蜜汁排骨才好吃将猪排骨剁成厘米长的段加盐和硝水克待肉变红时用水稍加冲洗甩去水分加入干淀粉拌匀同时将青梅切成厘米见方的丁备用炒锅放旺火上加入花生油
菜系及功效京菜素斋菜口味咸鲜味工艺滑炒龙眼虾仁的制作材料主料蘑菇鲜蘑克桂圆肉克辅料小麦面粉克樱桃克发酵粉克胡萝卜克淀粉蚕豆克冬笋克豌豆克调料姜克香油克盐克花生油克味精克料酒克教您龙眼虾仁怎么做如何做龙眼虾仁才好吃鲜蘑菇去柄洗净用剪刀剪成虾仁形状胡萝卜洗净去皮切成小丁冬笋切成丁豌豆洗净炒锅置旺火注入花生抽烧至七成热下裹好面糊的虾仁炸呈浅黄色出锅沥油炒锅留底油先
菜系及功效京菜高脂血症食谱更年期食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺煮冻豆腐汤的制作材料主料冻豆腐克辅料榨菜克调料盐克味精克教您冻豆腐汤怎么做如何做冻豆腐汤才好吃先将冻豆腐溶解即将冰化开切成厘米宽厘米长的薄片放锅内加入白肉汤和盐置大火上煮开数分钟将榨菜洗净切成丝放入锅内待再煮开即可盛入汤碗内加入味精即可上桌供食冻豆腐汤的制作要诀本品需白肉汤约克
菜系及功效沪菜口味清香味工艺卤盐擦鸦的制作材料主料童子鸡克调料小葱克盐克姜克黄酒克盐擦鸦的特色此菜色泽油亮鸡肉清香鲜咸入味肥嫩不腻教您盐擦鸦怎么做如何做盐擦鸦才好吃将肥嫩光鸡剖肚去内脏洗净用精盐在鸡身内外反复擦透放在大盆内腌小时左右见有盐露渗出翻个身续腌十二小时后取出洗净将鸡放入铁锅里加入清水淹没鸡身再加入黄酒葱结姜片上面压一只盘子使鸡身没入水中用旺火烧开撇
菜系及功效沪菜老人食谱消化不良食谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱口味酸甜味工艺塌山楂软糖的制作材料主料山楂克调料白砂糖克麦芽糖克教您山楂软糖怎么做如何做山楂软糖才好吃将红果洗净放在蒸锅中蒸分钟至蒸透变软为止冷却后擦下红果肉去除果核在果肉中加入绵白糖加热搅拌溶合不可多煮制成红果酱将砂糖加水溶解后加热熬煮到度然后试一试如糖敲得响又硬又脆就说明糖熬好了再把红果酱倒入混合
菜系及功效沪菜花胶乌鸡炖鱼翅的制作材料主料水发鱼翅克乌骨鸡中翅只花胶克上汤克盐克味精克酱油克湿生粉克葱油少许花胶乌鸡炖鱼翅的特色色泽莹润鲜糯可口教您花胶乌鸡炖鱼翅怎么做如何做花胶乌鸡炖鱼翅才好吃乌骨鸡中翅焯水冲凉后去掉骨头花胶切成厘米长厘米宽的长方形水发鱼翅和乌骨鸡中翅放入小砂锅加上汤和调味料上笼蒸分钟把小砂锅内的上汤倒入炒锅中烧开勾芡淋上葱油把芡汁浇淋在鱼
菜系及功效豫菜便秘食谱营养不良食谱贫血食谱口味椒麻味工艺炝凉拌豆腐什锦的制作材料主料豆腐北克绿豆芽克番茄克猪肉瘦克青椒克鸡蛋克调料白砂糖克大蒜白皮克花椒克姜克香油克盐克小葱克植物油克凉拌豆腐什锦的特色五彩缤纷营养丰富可与西餐色拉相媲美教您凉拌豆腐什锦怎么做如何做凉拌豆腐什锦才好吃豆腐放入开水锅中加盐煮分钟捞出后切厘米厚的片排在盘中鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后
菜系及功效东北菜气血双补食谱益智补脑食谱糖尿病食谱口味麻辣味工艺爆铁盘宫保兔肉丁的制作材料主料兔肉克辅料豌豆克花生仁生克洋葱白皮克胡萝卜克玉兰片克鸡蛋克调料酱油克辣椒酱克味精克黄酒克花椒克姜克大蒜白皮克淀粉玉米克白砂糖克香油克铁盘宫保兔肉丁的特色肉香鲜嫩紧汁抢芡咸鲜麻辣酸甜适宜教您铁盘宫保兔肉丁怎么做如何做铁盘宫保兔肉丁才好吃将去骨的兔肉切成丁加入鸡蛋清与湿