江苏小吃无锡小笼馒头的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺蒸法无锡小笼馒头的制作材料面粉克鲜酵母块猪瘦肉克料酒克精盐克白糖酱油各克味精克肉皮冻克葱姜末胡椒粉食碱各适量无锡小笼馒头的介绍它首创于无锡在清同治年间无锡北门外的一些面馆和食摊就以经营这种点心而闻名因其皮薄底厚蒸熟后不易脱底馅汁多鲜甜热吃口味鲜美外出冷吃也佳因而驰名全国世纪年代初无锡王兴记馄饨名师烹制的无
陕西小吃扁豆糕的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺蒸法扁豆糕的制作材料扁豆克绵白糖克豆沙馅克食用红色素少许扁豆糕的特色层次分明清凉香甜柔嫩可口是夏季佳品教您扁豆糕怎么做如何做扁豆糕将扁豆洗净用沸水浸泡分钟待皮软后去掉皮放入大碗内加满清水滴上几滴碱水入笼蒸至酥烂取出冷却带水用网筛擦成泥包进白布压干水分扁豆即成粉泥可放进冰箱冷藏约分钟取一半绵白糖用食用色素染红扁豆
上海小吃肉丝炒年糕的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺爆炒法肉丝炒年糕的制作材料水磨年糕克猪精肉熟冬笋各克精盐克味精克料酒克鲜汤少许熟猪油克约耗克肉丝炒年糕的介绍上海冬令季节家常名点肉丝炒年糕的特色年糕软熟鲜咸入味教您肉丝炒年糕怎么做如何做肉丝炒年糕将猪精肉冬笋均切成丝年糕切成薄片锅内加熟猪油烧至四成热时放入年糕煸炒起锅连油倒入漏勺内沥干油锅内留余油克放入肉丝
西藏小吃奶渣点心的做法详细介绍所属地区西藏小吃工艺其他奶渣点心的制作材料教您奶渣点心怎么做如何做奶渣点心湿奶渣加白糖冰糖与溶化的酥油制成各形点心中间用酥油加红色染料作红点为装饰
菜系及功效粤菜翡翠豆腐的制作材料主料豆腐克莴苣克生姜克味精克精盐克教您翡翠豆腐怎么做如何做翡翠豆腐才好吃莴苣洗净后切厘米长片生姜切丝豆腐切厘米厚块油热后放姜爆炒出香味后加半碗水即放莴苣立刻加盖分钟后打开再放入豆腐加味精和精盐然后轻轻翻炒几下即可
菜系及功效川菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧竹荪鱼丸汤的制作材料主料鳜鱼克辅料竹荪干克鸡蛋清克调料盐克猪油炼制克料酒克味精克大葱克姜克竹荪鱼丸汤的特色鱼丸鲜嫩荪脆汤清教您竹荪鱼丸汤怎么做如何做竹荪鱼丸汤才好吃鱼肉用刀背砸成泥状葱姜拍松放入清水内浸泡竹荪用温水泡开洗净片成片鱼泥放入盆内加精盐料酒葱姜水鸡蛋清和猪油搅成糊状锅内注入
菜系及功效川菜肾调养食谱补阳食谱口味咸鲜味工艺烧清汤虾仁的制作材料主料虾仁克辅料鸡蛋清克调料盐克味精克淀粉蚕豆克料酒克教您清汤虾仁怎么做如何做清汤虾仁才好吃虾仁挑去沙线放碗内加入盐味精蛋清豆粉料酒码味上浆锅置火上放入高汤烧沸下虾仁烧沸打去浮沫吃好味起锅即成清汤虾仁的制作要诀虾仁码味时应先放盐料酒揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆在锅内不能久煮小帖士健康提示虾仁含蛋
菜系及功效川菜麻辣鳝片的制作材料主料鳝鱼克大蒜片汤匙酱油汤匙辣豆瓣酱汤匙青辣椒红辣椒各只花椒粒茶匙葱段汤匙姜片小片用酒汤匙酱油汤匙糖茶匙生粉茶匙醋茶匙制成调味料教您麻辣鳝片怎么做如何做麻辣鳝片才好吃鳝鱼杀好后剔除大骨并切除头及尾尖只取用鳝背部分全部切成寸长段用酱油及生粉拌匀青红椒分别去籽切成寸四方块备用烧热油锅放入鳝鱼炸秒钟再加入青椒一起泡秒钟全部捞出滤干另
菜系及功效鲁菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味本味咸鲜工艺清烹连襟鱼翅的制作材料主料大白菜青口克鱼翅干克辅料香菜克火腿克调料胡麻油克盐克味精克醋克胡椒粉克淀粉豌豆克植物油克连襟鱼翅的特色白菜软烂清鲜鱼翅软糯清香菜丰汤宽色泽洁白汤汁微红教您连襟鱼翅怎么做如何做连襟鱼翅才好吃大白菜去老帮心留嫩心一切两半再顺切四刀放植物油勺中炸出滗净油分放盆内加鸡汤克入笼
菜系及功效鲁菜补血食谱营养不良食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺包裹蒸蛋皮肉卷的制作材料主料猪腿肉克辅料鸡蛋克淀粉蚕豆克鸡蛋清克调料胡椒粉克大葱克猪油炼制克姜克盐克花生油克味精克料酒克香油克蛋皮肉卷的特色外黄内红清嫩鲜香教您蛋皮肉卷怎么做如何做蛋皮肉卷才好吃将猪后腿肉洗净用细绞刀绞三遍成肉泥鸡蛋入碗内打散加精盐湿淀粉搅匀用克蛋清和克干淀粉搅成鸡蛋糊待用取一锅烧热用花
菜系及功效鲁菜私家菜青少年食谱运动员食谱营养不良食谱口味香辣工艺熟炒虾干炒掐菜的制作材料主料虾仁克绿豆芽克辅料香菜克调料大葱克姜克盐克味精克料酒克胡椒粉克醋克植物油克虾干炒掐菜的特色虾干鲜香掐菜清脆咸鲜中略见酸味又见椒香姜香之味教您虾干炒掐菜怎么做如何做虾干炒掐菜才好吃虾仁放温水中浸泡至发软绿豆芽掐去根部芽尖的芽杆即成掐菜掐菜用油水焯出滑勺内加适量油烧热投入
菜系及功效鲁菜干贝酿冬瓜的制作材料主料冬瓜克上浆虾仁克熟火腿克青豌豆粒蒸发干贝克红黄乳头小番茄各只胡椒粉克精制盐克味精克鸡汽克白糖克水淀粉克熟猪油克教您干贝酿冬瓜怎么做如何做干贝酿冬瓜才好吃蒸发干贝撕丝虾仁剁成大豆大的粒熟火腿切成厘米长的菱形薄片片红黄小番茄用热水烫一下在顶部划十字刀并将皮向四面翻开呈花形撒上白糖放冰箱里备用冬瓜按厘米厚横切下去瓤去皮用直径厘
菜系及功效粤菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味椒麻味工艺瓤煲酿鸡腰的制作材料主料猪小肠克猪肉肥瘦克辅料虾米克香菇干克冬笋克鲆克鸡蛋克调料小葱克盐克味精克胡椒克煲酿鸡腰的特色汤清肠软滑胡椒味辛香教您煲酿鸡腰怎么做如何做煲酿鸡腰才好吃将猪肉剁成茸笋削去皮洗净焯熟切成细粒香菇浸发去蒂洗净切成细粒虾米浸发洗净切成细粒将肉茸笋香菇虾米同放一盆内加入蛋液精盐拌匀
菜系及功效粤菜龙井鲍鱼的制作材料主料罐头鲍鱼克龙井茶叶克豆苗克盐克味精克料酒毫升胡椒粉克清汤克龙井鲍鱼的特色象牙黄色口味咸鲜具有龙井茶芳香教您龙井鲍鱼怎么做如何做龙井鲍鱼才好吃将鲍鱼去花边片成薄片用原汤泡上玻璃杯内放入龙井茶叶用开水冲泡后弃去头道茶水再冲入开水至茶杯处将玻璃杯倒置于玻璃盏中央锅上火注入清汤加入鲍鱼片盐胡椒粉料酒味精烧开撒入豆苗然后沿玻璃杯周围
菜系及功效粤菜广东油鸡淋酱的制作材料主料酱油杯麦芽糖大匙冰糖大匙米酒杯盐大匙水杯香油杯滷包广陈皮桂皮八角甘草丁香花椒粒小茴香荳蔻共买元教您广东油鸡淋酱怎么做如何做广东油鸡淋酱才好吃将所有材料放入锅中用中火煮约分钟就是香喷喷的油鸡滷汁除了作广东油鸡淋酱外加入面汤可提升汤头美味加入滷汁可使滷味更香另外拌饭的效果也不错
菜系及功效湘菜口味甜咸味工艺暗炉烤湖南猪肉脯的制作材料主料猪肉瘦克调料白砂糖克大曲酒克盐克味精克姜克芝麻克五香粉克湖南猪肉脯的特色肉片发硬发脆香味外溢教您湖南猪肉脯怎么做如何做湖南猪肉脯才好吃修整切片将肉修整稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片腌制将各调料混匀拌入肉片腌制烘烤过半小时后把肉片摊平在铁筛上放进烘烤炉内用至的温度烘烤中间将肉片逐步掀起但仍放回原处以便
菜系及功效湘菜口味红油味工艺拌辣油耳丝的制作材料主料猪耳克辅料辣椒红尖克青蒜克调料辣椒油克白砂糖克酱油膏克味精克香油克教您辣油耳丝怎么做如何做辣油耳丝才好吃青蒜摘洗干净切斜刀辣椒洗净去籽后切丝备用再将卤好的猪耳朵切成长细丝将青蒜红辣椒丝猪耳朵丝及调味料辣椒油克白糖克酱油膏克味精克香油克放入盘中拌均匀即可食用辣油耳丝的制作要诀本菜中的选用的猪耳朵为已卤好的猪耳
菜系及功效湘菜东安子鸡的制作材料主料嫩母鸡只姜克干红辣椒克清汤克黄醋克湿淀粉克绍酒克味精克葱克熟猪油克香油克教您东安子鸡怎么做如何做东安子鸡才好吃先宰杀母鸡拨除鸡毛用干稻草火焚净细小绒毛在鸡的食袋旁切口拉出食袋在鸡的肛门切厘米口掏出内脏清洗干净将净鸡放入汤锅内煮约至分钟达七成熟捞出剁去头颈脚爪作它用用粗细骨全部剔除把鸡胸鸡腿分开顺肉纹切成厘米长厘米宽的长条姜
菜系及功效闽菜太平石笑的制作材料主料石斑鱼一条克辅料熟鸽蛋个虾胶克荠菜心克葱丝红辣椒丝各少许调料湿淀粉精盐味精绍酒花生油各少许上汤克太平石笑的特色此菜用斜贴切烹制细腻质地鲜嫩滑爽教您太平石笑怎么做如何做太平石笑才好吃将石斑鱼宰净剁下头尾待用取鱼身净肉切成蝴蝶片片用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个装好与鱼头顶开嘴尾一并上龙屉蒸分钟取出蒸好的酿蛋鱼片摆两排于盘中分别
菜系及功效浙菜宋嫂鱼羹的制作材料主料桂鱼条约克熟火腿克熟笋肉克水发香菇朵鸡蛋黄只葱结个生粉葱姜丝胡椒粉各适量上汤杯酱油汤匙绍酒约汤匙醋汤匙葱段姜块各少许教您宋嫂鱼羹怎么做如何做宋嫂鱼羹才好吃将鱼剖净去头沿背脊骨批取鱼肉两片去掉脊髓骨鱼皮朝下放入碟中加葱结姜块绍酒汤匙隔水用大火蒸熟取出去掉葱姜卤汁滗入碗中鱼肉用竹筷拨碎倒入原汁中皮骨捡去不用将火腿笋香菇均切成厘