1.五花肉改刀成3厘米长、2厘米宽的块，加调料（1）腌入味。
2.咸鳗干改成与肉块大小相仿的块，用开水浸泡。
3.五花肉入油锅中，煸炒至断生，放入咸鳗干同炒。
4.倒入高汤及调料（3）调味，煨制收汁。