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山西小吃孟封饼的做法详细介绍
所属地区：山西小吃
工艺：烘烤法
孟封饼的制作材料：面粉10千克，芝麻油、白糖各800克，芝麻60克。
孟封饼的特色：
甜香酥脆，凉而不冷，滋味常鲜。
教您孟封饼怎么做，如何做孟封饼
1.取面粉5000克与芝麻油、白糖混合，上火炒成油性面。剩余的5000克面粉发酵。油性面与发酵面掺入适量的水和成稀面团。
2.面团做成饼状，再粘上炒熟的芝麻，面朝上放入吊炉中烘烤，待饼变成焦红色，出炉晾凉即可。
孟封饼的制作要领：入炉烤制时火不宜太旺，以免焦煳。