切白卷蛋糕_菜谱大全_猎取网

菜系及功效：美味糕点
切白卷蛋糕的制作材料：
主料：蛋糕底：富强粉1.125公斤粟粉225克白砂糖1.35公斤鲜蛋3公斤蛋泡：蛋白150克白砂糖750克琼脂15克葡萄糖100克柠檬酸适量香兰素0.5克清水500克
教您切白卷蛋糕怎么做，如何做切白卷蛋糕才好吃
将蛋浆分成三盘(每盘垫底纸)，烘烤熟后冷却，每盘分成两条，卷成筒形，展开涂上蛋泡，待蛋泡稍凝结后再卷成筒形，切件即成。蛋泡的制法详见玻璃蛋糕的蛋泡制法。

质量标准蛋糕疏松，柔软有弹性，是一种夏令食品。