1. 鲜豌豆洗净备用；2. 方火腿肉切成丁；3. 葱、姜切小片或末；4. 锅上火，放入油烧热；5. 葱，姜炝锅至香，放入豌豆煸炒至变色；6. 锅内加料酒、盐和少量的水烧至豌豆熟透；7. 把火腿丁和味精放入锅中，翻炒均匀即可。